105.11.04 搶救國小學童惡「視」力 運動 + 均衡營養

˙文章出處:  健康醫療網
˙時    :  2015.08.21
˙作    記者關嘉慶
˙圖片來源:  健康醫療網 

                       搶救國小學童惡「視」力 運動+均衡營養
   根據台北市衛生局所公布小二學童專業視力檢查結果顯示,近視比率竟高達43%,其中更有4.7%近視逾300度,由於高度近視易引發視網膜黃斑部病變、青光眼、白內障;醫師提醒,應該讓孩子多到戶外運動看遠處,減少3C產品的使用,也應關心孩子的營養攝取,多補充有益眼睛健康的食物,才能搶救國小學童的惡「視」力。
    現代人已離不開3C產品,尤其是有許多家長,甚至會以3C產品來當孩童的保母,讓孩子很早就接觸3C產品,這對於孩童的眼睛傷害就更加嚴重。眼科醫師張朝凱表示,近距離長時間視物,會使眼睛的睫狀肌緊繃,進而容易造成高度近視,一旦出現高度近視800度以上,就易引起黃斑部病變、青光眼與白內障。
    所以,張朝凱醫師建議,家長應該要限制孩子使用3C產品的時間,平常最好能讓孩子多到戶外運動,多凝視遠方,讓眼睛的睫狀肌放鬆;因此,多帶孩子去騎腳踏車,或是去放風箏,都是對搶救孩子眼睛視力很好的運動。
    小學生正值成長發育階段,均衡飲食很重要,張朝凱強調,想要搶救孩子的眼睛視力,漢堡可樂等高熱量速食應該儘量減少食用,且要多攝取含有β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素、玉米黃素等黃綠色蔬果,因為含有這些成分的蔬果,是眼睛結構所需要的養分,對視力會有所幫助。
    營養師張湘寧並指出,β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素、玉米黃素等都是抗氧化劑,能對抗眼睛細胞受到自由基的傷害。有研究顯示,眼睛視網膜黃斑部組織中就有葉黃素與玉米黃素存在;所以,無論大人或小孩,每天補充6毫克葉黃素與玉米黃素,對於預防黃斑部退化會有幫助,可以減少紫外線或藍光對眼睛的傷害。根據衛福部食品規範,成人每日補充葉黃素劑量則是不可超過30毫克。
    至於哪些食物中有β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素、玉米黃素等成分呢?張湘寧說,深綠色及橘黃色蔬果中最多,例如菠菜、豌豆、甘藍、花椰菜、胡蘿蔔、玉米等;若是愛吃速食、飲食不均、深綠色蔬菜攝取不足,無法攝取足夠的葉黃素與玉米黃素,則是可從營養補充品來攝取。

105.11.4農藥殘留自主檢驗


105.11.04 廚房每週清潔作業

時間:105.11.04
清潔內容:
1.前處理區地板刷洗

2.烹調區全面清潔
3.成品保溫室,刷洗清潔
4.配膳區物品歸位並清理






105.11.2 非基因改造豆腐、豆干過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。

※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
檢驗日期:105/11/2
抽驗樣品:非基因改造豆干
製造廠商:上林自製
檢驗過程:

(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。




(2) 試紙比對色階。



檢驗結果: 
過氧化氫含量0(mg/L Peroxide)。

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一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。

※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
檢驗日期:105/11/2
抽驗樣品:非基因改造豆腐
製造廠商:上林自製
檢驗過程:

(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。

(2) 試紙比對色階。


檢驗結果: 
過氧化氫含量0(mg/L Peroxide)。

105.11.2農藥殘留自主檢驗


105.11月菜單


105.11.1 瘦肉精檢驗合格

*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 105.11.1
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體豬肉片






(5)檢驗過程:                                       
a.檢體取樣,解凍取得血水


b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗,使用滴管吸取肉汁,滴入試劑盤S區內(樣品收集區)

c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成


檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)陰性,無瘦肉精


*檢驗結果對照表