104.12.15 餐具澱粉殘留物檢驗

104.12.15餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:

檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:104.12.15

b.檢驗項目:不鏽鋼菜匙、不鏽鋼夾子

c.檢驗步驟:

將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散

有油脂殘留會有紅色斑點，餐具皆沒有斑點，檢驗結果:合格

2.澱粉殘留檢驗

檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:104.12.15

b.檢驗項目: 不鏽鋼湯匙、飯匙

c.檢驗步驟:

將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現，餐具皆沒有藍紫色，檢驗結果:合格