1021115油脂氧化檢測


1.依據行政院衛生署所發之衛署食字第0980461015號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時,應立即更新。


2.依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明,油質應於


第一區完全變色而第二區未完全變色時,更換油質











3.檢驗結果:第一格幾乎未呈色,合格


※檢測檢體為當日初次油炸過之油體。

沒有留言:

張貼留言