103.04.30 4月份員工教育訓練




1030422麵條自主檢測總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群

檢測時間:103年4月22日
成品檢測項目:總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群
樣本數:2個

一、檢測方法:
1.取樣拉麵檢體,解凍前、後各一種。




2.均勻稱取樣品30克,倒入己滅菌的均質瓶中。




3.加入270ml滅菌水於均質瓶,以均質機打均。




4.以3M快速檢測試紙檢測生菌數、大腸桿菌數及大腸桿菌群。




 4.取1ml樣品,滴於3M快速檢測試紙,以37度C培養48小時。








5.取出判讀。

二、判定標準:
總生菌數小於等於≦1.0×104CFU/cm² 大腸桿菌群≦10