104.12.15 餐具澱粉殘留物檢驗

104.12.15餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.12.15
b.檢驗項目:不鏽鋼菜匙、不鏽鋼夾子
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖,使試劑擴散




有油脂殘留會有紅色斑點,餐具皆沒有斑點,檢驗結果:合格

2.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.12.15
b.檢驗項目: 不鏽鋼湯匙、飯匙
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上



若有澱粉存在會有藍紫色出現,餐具皆沒有藍紫色,檢驗結果:合格

104.12.15瘦肉精檢測合格

104.12.15瘦肉精檢測合格

*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期: 104.12.15
(2)抽檢瘦肉精種類: 萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 嘉一香食品有限公司
(4)抽樣檢體:豬絞肉
(5)檢驗過程:
a.檢體取樣,解凍取得血水。
 


b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)
 

c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。
 

檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)陰性,無瘦肉精。