105.06.27本日晚餐

白米飯(280大卡)
香酥雞(155大卡)
玉米三丁(70大卡)
五更腸旺(85大卡)
薑絲蛤仔冬瓜湯(50大卡)
西瓜(60大卡)

105.06.27餐具澱粉、ABS(清潔劑)殘留物檢驗


105.06.27餐具澱粉,ABS(清潔劑)殘留物檢驗

1.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:105.06.27
b.檢驗項目: 不鏽鋼湯杓,飯匙
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現
      
檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)


2.ABS(清潔劑)殘留物檢驗
目的: 檢查餐具洗滌後是否殘留清潔劑,判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 105.06.27
b. 檢驗項目: 不鏽鋼盛菜盆
c. 檢驗步驟:

以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉,使水擴及全面,取餐具上洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管中
加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中,此時玻璃試管中液體呈 藍色。
加2ml的ABS試劑於上述玻璃試管中,蓋上蓋子,上下混合10次。

d.結果判讀
(+)有ABS殘留物:
玻璃試管內液體分兩層,兩層皆為藍白色或上層藍白色下
層藍色
(-)無ABS殘留物:
玻璃試管內液體分兩層,上層無色下層藍色

檢驗結果:合格(上層無色下層藍色無殘留)



105.06.27本日午餐

白米飯(280大卡)
梅乾燒豬排(165大卡)
炒三鮮(85大卡)
絲瓜粉絲(55大卡)
青江菜(40大卡)
蘿蔔排骨湯(50大卡)