104.11.11~13 青菜農藥檢驗證明

10411月11日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目:蚵白菜


檢驗結果:符合標準


10411月12日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目:小白菜

檢驗結果:符合標準


10411月13日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目:油菜、高麗菜

檢驗結果:符合標準



104.11.18 油脂老化檢測

1.  依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時,應立即更新。
2.  依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明,油質應於第一呈色區完全變黃色時,更換油質。
檢測日期:104.11.18
檢測流程:
a.在油炸油溫度120~190℃時取樣,將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油脂。
 

b.放於紙上,等一分鐘後看顏色的呈色變化,比對呈色表後判定是否更換油。
 



結果判定:油炸油脂符合規定。