106.4.27 餐具蛋白質殘留檢驗

*蛋白質殘留物檢驗
目的: 檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 106.4.27
b. 檢驗項目: 小鋼盆
c. 檢驗步驟:
將寧海德林試劑對準於待測物以Z字型反覆噴灑,
靜置等待顯影即可;
若有蛋白質反應會有顏色顯現。

d. 檢驗過程:




檢驗結果:合格



106.04.27 今日午餐

白米飯 280大卡
滷腱子肉 120大卡
咖哩豆腐堡 130大卡
芝麻海帶結 110大卡
青江菜 50大卡
蔬菜濃湯 60大卡