104.06.26餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:

    檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:104.06.26

    b.檢驗項目:不鏽鋼大湯勺
    c.檢驗步驟:
        將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散

有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

2.澱粉殘留檢驗

    檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

    a. 檢驗日期:104.06.26

    b.檢驗項目: 飯匙

    c.檢驗步驟:

        將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現(如下圖)

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)